Combro merupakan makanan yang sangat merakyat, makanan tradisional. Dengan harga yang murah dan rasa yang enak, kue combro renyah isi oncom tidak hanya disukai oleh golongan menengah ke bawah, tetapi juga kalangan menengah ke atas pun sangat menyukainya. Bahkan saat ini, ada beberapa macam variasi Resep Combro Enak yang sudah masuk dan dijual di mal-mal besar, seperti combro pedas, combro granat dan yang lainnya. Tetapi walaupun namanya berbeda-beda, hampir semua variasi resep kue combro di atas mempunyai bahan baku dasar yang sama dan cara membuat yang hampir sama dengan yang dijual di penjual gorengan pinggir jalan.
Mari kita membuatnya sendiri di rumah. Daripada membeli, membuat sendiri bisa jadi sangat menyenangkan untuk dilakukan.
Bahan :
- 500 g singkong parut
- 50 g kelapa parut
- 1 sdm tapioka
- ½ sdt kaldu ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris halus
Bahan isian :
- 200 g oncom
- 100 ml air
Bumbu halus :
- 4 butir merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 1 cm kencur
Bumbu lain :
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt sendok teh kaldu ayam
Cara membuat :
- Buat isian terlebih dulu : bakar/panggang oncom hingga matang, remukkan.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan oncom. Masukkan air dan semua bumbu lain. Masak hingga meresap dan kering. Cicipi rasanya. Dinginkan.
- Aduk rata semua bahan kulit. Ambil sedikit adonan, beri isian oncom. Bentuk bulat, goreng hingga matang.
- Sajikan.
0 Komentar