Sate ayam sangatlah enak. Apalagi ditambah gurihnya saus kacang. Istimewa.
Porsi untuk 60 tusuk, masing-masing tusuk berisi 5 potongan daging.
1. Bahan utama:
. 2000 gram (2kg) dada ayam
. 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
2. Bahan rendaman:
. 7 siung bawang putih, haluskan
. 2 sdt merica bubuk
. 1/2 sdm garam halus
3. Bahan saus kacang:
. 360 gram kacang tanah goreng
. 600 ml air matang
. secukupnya Kecap manis
. 2 sdm Gula palm
. 4 lembar daun jeruk
4. Bumbu halus:
. 4 siung Bawang putih
. 3 buah Cabe merah besar
. 5 buah Kemiri
. 6 buah Bawang merah
5. Bahan olesan:
. Secukupnya kecap manis di campur margarin leleh
~~ Cara membuat:
1. Goreng kacang hingga matang, angkat tiriskan dan dinginkan.
2. Blender kacang tanah hingga halus, campurkan 300-400ml air agar mudah diblender. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu lalu tumis tambahkan daun jeruk. Sampai harum. Masukkan kacang yang sudah diblender, beri air lagi, gula dan garam. Aduk aduk biarkan sampai keluar minyaknya. Beri kecap manis. Angkat dan siap digunakan sebagai saus sate ayam.
4. Cuci ayam sampai bersih, kucuri air jeruk nipis. Potong kotak-kotak kecil, beri bumbu rendaman. Diamkan 30 menit. Lalu tusuk-tusuk di tusukan sate. Kemudian ambil beberapa sendok saus kacang siram di atas sate. Bolak-balik sampai rata. Siap dipanggang.
5. Panggang dan sesekali oles dengan bahan olesan. Biarkan sampai matang. Angkat dan sajikan.
0 Komentar