Resep Kue Lapis Kanji Rainbow Yang Enak Banget

Pernah dengar lagu ini nggak bund?

"Pelangi-pelangi alangkah indahmu...."

Perpaduan keindahan warna pelangi ini bisa bunda kreasikan ke kue lapis berikut ini. Kue lapis kanji rainbow. Pastinya enak untuk kita buat.

Disarankan untuk loyang cetakannya berukuran 20x20x7cm

BAHAN:

• 1200 ml santan (dari 2 butir kelapa )
• 300 gr tepung kanji / tapioka
• 150 gr tepung terigu segitiga
• 400 gr gula pasir
• ½ sdt vanili
• ¼ sdt garam
• Pewarna makanan (ungu,biru,hijau,kuning,orange,pink)

CARA MEMBUAT:

1. Masak santan + 4 daun pandan + garam. Aduk-aduk sampai mendidih. Sisihkan biarkan dingin.
2. Campur tepung tapioka + terigu + gula
3. Masukan santan yang sudah dingin setengah dulu. Aduk-aduk sampai rata tidak bergrindil. Lalu masukkan sisa santan, aduk rata, masukkan vanilla, saring.
4. Bagi adonan menjadi 6 sama rata, masing-masing beri pewarna, aduk rata.
5. Siapkan kukusan. Pastikan kukusan sudah mendidih panas. 
6. Masukan loyang yang sudah dioles minyak tipis-tipis ke dalam kukusan. Masukkan adonan dengan urutan sebagai berikut: ungu, biru, hijau, kuning, orange, pink (125gr per layer) setiap masukin adonan, jangan lupa diaduk-aduk dulu biar tidak ngendap tepungnya. Kukus selama 5 menit setiap layer. Layer terakhir kukus 15min.

Selamat mencoba 🤩😉