Warnanya hijau mentereng. Dan isinya unti kelapa parut manis. Terlihat sekilas mirip kue klepon. Tapi sesungguhnya ini lebih dari itu.
Inilah putri mandi, sejenis kue basah yang nikmat buat pengganjal perut saat lapar. Dari rasanya yang manis hingga gurihnya vla santan, semuanya enak.
Bahan Unti dan Cara Mengolahnya:
- 150 g kelapa parut
- 75 g gula merah atau sesuai selera sisir halus
- 2 sdm muncung gula putih
- 1 lembar pandan ditali simpul
- 5 lembar daun jeruk ( opsional, boleh di skip)
- Sejumput garam
- 100 ml air
- Campur semua bahan unti, masak dengan api kecil sampai kesat dan bisa dibulatkan. Dinginkan, bentuk bulat-bulat kecil. Sisihkan
Bahan bola-bola ketan:
- 200 gram tepung ketan
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 180 ml jus pandan ( 5 lembar daun pandan di blender dg 200 ml air)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- Pewarna hijau secukupnya
Cara membuat bola-bola ketan:
- Campur tepung ketan, tepung tapioka, tepung terigu dan garam menjadi satu.
- Masukan minyak dan jus pandan sebagian-sebagian sambil diuleni sampai rata dan kalis.
- Takaran air menyesuaikan dengan kalisnya adonan. Jika adonan sudah lembut dan enak dibentuk, stop menambah jus pandan.
- Ambil sedikit adonan tepung ketan kira-kira sedikit lebih besar dari kelereng. Beri isian dengan unti. Bulatkan yang licin dan rapi. Lakukan sampai adonan habis
- Didihkan air secukupnya dlm panci. Masak bola-bola ketan sampai ngembang dan terapung. Angkat, tiriskan.
- Kalau mau dikukus juga boleh, suka-suka saja. Atur dalam wadah datar supaya tidak saling berdempetan.
- Setelah agak dingin oles tipis dengan minyak supaya nggak lengket
Bahan Vla Santan dan Cara Mengolahnya:
- 400 ml santan
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt tepung ketan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Campur semua bahan lalu masak sampai meletup-letup dan kental
Penyelesaian Cara Membuat Putri Mandi:
- Tuang vla santan ke dalam wadah secukupnya.
- Taruh bola-bola ketan di atasnya.
- Siap dinikmati
Selamat mencoba 🤩😋
Resep diadaptasi dari @wawawiati
0 Komentar