Resep Kue Sagon Bakar

Bahan - bahan :

• 250 gr kelapa setengah tua, parut
• 125 gr tepung ketan
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Sedikit air untuk melembabkan adonan bila diperlukan

Cara Membuat Kue Sagon Bakar :

1. Sangrai kelapa parut hingga 1/2 kering, sampai kadar airnya berkurang tapi tidak sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan.

2. Campur kelapa sangrai, tepung ketan, gula pasir, garam dan vanili bubuk, aduk rata. Jika adonan terlalu kering, perciki dengan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan menjadi lembab. Hati-hati jangan sampai adonan terlalu basah dan bergumpal.

 

3. Siapkan loyang dan cetakan ring berbentuk bulat lonjong atau sesuai selera. 

4. Susun ring cetakan kue sagon di atas loyang, beri 2 sdt adonan, ratakan pelan dan cukup ditekan ringan saja supaya rapi dan hasil kuenya renyah, jangan ditekan kuat-kuat nanti hasilnya keras dan kurang renyah. 

5. Lakukan sampai loyang terisi penuh. Taburi dengan gula pasir Lalu Panggang dalam oven api kecil 160°C sampai matang sekitar 30 menit. Angkat dan dinginkan. 

6. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

Selamat mencoba 🤩😋
Resep diadaptasi dari @wawawiati